Cupcakes med spritsade smörblommor!
Här kommer grundrecept för cupcakes och även smörkräm som man kan dekorera med.
Cupcakes
ca 12 st stora eller ca 20 st mindre
ca 12 st stora eller ca 20 st mindre
Ingredienser:
- 3 ekologiska ägg
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g smör
- 1 dl mjölk
- 3 1 /2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- Skal och saft av 1 citron
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Blanda i rivet skal och saft av en citron.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Smörkräm
räcker till ca 12 stora eller 20 st mindre cupcakes
räcker till ca 12 stora eller 20 st mindre cupcakes
Ingredienser:
115 g smör
4-4,5 dl florsocker
2 msk kokande vatten
Ev. smaksättning/karamellfärg
Gör såhär:
Vispa smöret fluffigt (helst 10 minuter). Tillsätt sedan florsockret lite i taget. Fortsätt vispa och tillsätt sedan det kokande vattnet. Tillsätt sedan eventuell smaksättning och karamellfärg.
Exempel på smaksättning
Lime, Citron, Saft (jordgubb/hallon), kakao, kaffe, essens
Lime, Citron, Saft (jordgubb/hallon), kakao, kaffe, essens
Du väljer själv hur mycket smaksättning du vill ha. Tex. 2 msk kaffe eller 2 msk kakao. Essens räcker oftast några droppar, smaka och Känn efter! Ju mer smaksättning desto mindre smörsmak.
Karamellfärg räcker några droppar! Finns att köpa fina färger på Cakedesign i Täby. Där finns även olika essenser.
För att spritsa blommor av smörkräm använde jag tyllen Wilton 104. Den finns på Cakedesign i Täby.
Klippet på hur man gör finns på youtube, jag sökte på google "spritsa blommor till cupcakes". Där finns ett klipp där det kommer upp 3 olika slags sätt att spritsa blommor på.
