Laxpasta, perfekt till vardags!
Idag gjorde jag en enkel laxpasta till middag då min mamma skulle komma hit. Jag lagar ju inte mat så ofta och jag vill oftast laga enkla måltider. Denna laxpasta går fort, är god och passar lika bra till ett glas vin som till ett glas vatten.
Detta recept är för 2 personer.
Ingredienser:
1 näve Spaghetti
2 frysta laxfileer
1/2 frp cocktailtomater
1 burk créme Freiche saffran/tomat
1/2 burk lätt créme Freiche
1 msk matlagningsgrädde
Salt
Peppar
1/2 Lime (saften)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
1) koka upp vattnet till pastan. Koka sedan pastan enligt förpackning.
2) stek laxen med lite salt, peppar och limejuice på. Stek endast ca 2 minuter per sida. Sätt sen laxen i en ugnsform och in i ugnen ca 10-15 minuter tills den är färdig gräddad.
3) häll i créme freichen och grädden i en liten kastrull. Koka upp såsen på låg värme.
4) dela cocktail tomaterna i halvor.
5) när pastan är klar, häll av vattnet. Skär laxen i små bitar/dela sönder den. Blanda pastan, laxen, såsen och cocktailtomaterna i en kastrull eller EM bunke. Blanda runt. Färdigt!
Tips: servera gärna med riven ost, antingen parmesan eller Västerbotten.
