Från Linas Matkasse, Portioner: 2 st

 

Citron

Dill

Färskpotatis

Grekisk yoghurt/Creme Freiche (fungerar vilket som)

Pepparrot

Purjolök

Rädisor

Rödlök

Torskrygg

Mjölk

Olivolja

Salt

Smör

Vetemjöl

Vitpeppar

 

1) Sätt ugnen på 150 grader

2) Koka 450 g färskpotatis i lättsaltat vatten

3) Krydda 300 g torskrygg med salt och vitpeppar. Stek på båda sidor i en stekpanna med smör. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. 

4) Strimla 1/2 purjolök. Fräs purjolöken på medelvärme i smör i en kastrull i 2-3 minuter. Pudra ner 1/2 msk vetemjöl. Vispa ner 2 dl mjölk lite i taget. Låt sjuda 3-4 minuter. Krydda med 1/2 tsk salt. 

5) Finhacka 1/2 kruka dill. Dra kastrullen från värmen och blanda ner dill, skal från 1/2 citron och 1/2 burk grekisk yoghurt/creme freiche. 

6) Kvarta 1 knippe rädisor och finhacka 1/2 rödlök. Lägg i en skåll tillsammans med 1/2 kruka dill. Blanda allt med lite olivolja och pressad saft från den använda citronen (halva räcker). 

7) Skala och finriv 1 bit pepparrot och klyfta 1/2 citron. 

8) Toppa torskryggen med nyriven pepparrot och servera till dillstuvad purjolök, färskpotatis, rädissallad och citronklyfta.